農曆春節將至，外出用餐機會增加，為維護消費者食的安全，提升食品 業者自主管理 能力 ，高雄市政府衛生局與衛生福利部食品藥物管理署 共 同推動餐飲衛生管理分級認證，106年通過餐飲衛生分級名單共計247 家，其中優級209家，良級38家，通過率超過9成(257家參加評核) (名 冊如附件)，衛生局已製作標章讓業者置放及張貼於營業場所明顯處， 供消費者辨識選購，通過名單也已提供觀光局及教育局供旅行團及學校 供膳參考。 衛生局表示，106年通過認證業者包括賣場百貨美食街40家、餐廳(含宴 席餐廳)72家、觀光旅館附設餐廳21家、飲冰品17家、烘焙業者9家、速 食及自助餐等餐飲業10家。此外，針對學生、醫院病人及產婦等族群之 飲食安全，也輔導學校廚房及附設餐廳65家、醫院附設餐廳、月子餐及 護理之家13家通過衛生認證。推動餐飲衛生管理優良標章的目的，是基 於保障消費者餐飲衛生安全，透過評鑑機制，落實餐飲業者衛生自主管 理，強化餐飲服務品質，提供民眾正確產品消費資訊及優質安全的用餐 環境。 衛生局說明，取得認證標章並不容易，須通過層層把關。評鑑過程分為 三個階段，業者先參加衛生單位舉辦的餐飲衛生講習並提出申請後，由 衛生稽查人員依食品良好衛生規範準則現場初步輔導，通過初評後再聘 請食品相關專家學者擔任評鑑委員，實地走訪供膳廚房現場評鑑。評鑑 項目包括食材源頭管理、調理場所衛生安全、食材、原物料貯存、冰箱 溫度管控、油炸油自主管理、餐具容器清潔、從業人員個人衛生及教育 訓練。最後，委員建議業者應改善的項目，逐項經過衛生稽查人員複查 確認已改善完成，始得頒予認證標章。 衛生局建議民眾外出用餐，可優先選擇有通過餐飲衛生優良的店家消 費，作為用餐地點的選擇，以確保餐飲衛生安全。通過業者名單，已公 布在衛生局網站衛生標章認證專區，並同步於「高雄i-eating」臉書粉 絲專頁，邀請市民朋友至認證餐廳用餐並留言分享，即送精美小禮物， 數量有限請踴躍響應。若有任何食品衛生問題，歡迎逕洽衛生局食品衛 生科(洽詢專線7134000轉食品衛生科）